Primiere Pinot Grigio Riserva Trentino DOC Bio - Linea Cru - Cesconi
30,20 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2020
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Pinot Grigio 100% |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Zona di Produzione | Primiere nasce dalla nostra voglia di esaltare la vocazione della zona collinare di Pressano nel valorizzare l'unicità delle proprie uve. Questo Pinot grigio proviene da un singolo appezzamento che si trova all’interno dei vigneti che circondano l’azienda. Il topomimo del fondo è Primiere. Le vigne di 20 anni sono coltivate a guyot con una densità di 7000 piante per ettaro con esposizione sud-ovest. La collina di Pressano è un’area ben ventilata e gode di un clima continentale. I terreni sono composti da rocce sedimentarie ricche di calcare. Un tipo di suolo noto come strati del Werfen originatosi 260 milioni di anni fa che conferisce al vino una notevole dotazione minerale che persiste nel lungo finale. |
|---|---|
| Vinificazione | Le uve, raccolte a mano, sono accuratamente selezionate. Viene fatta una macerazione in assenza di ossigeno (riduzione) per circa 12 ore e la parte finale della pressatura é svolta in ossidazione per favorire la precipitazione dei tannini. Il contatto prolungato delle bucce con il mosto conferisce al vino il suo aspetto ramato e maggiore complessità al gusto. La fermentazione inizia in acciaio e termina in barrique, dove soltanto il 10% è composto da legni nuovi. Qui il vino rimane sui propri lieviti per 9 mesi, durante i quali svolge anche la fermentazione malolattica. Primiere viene imbottigliato durante l'autunno sucessivo alla vendemmia e l'affinamento si protrae per altri 6 mesi. |
Altre curiosità
Questa antica mutazione del Pinot Nero, dalla buccia rossastra è giunta in Italia dalla Francia ad inizio del 1800. Come tutte le uve che fanno parte della grande e aristocratica famiglia dei Pinot, anche il Pinot Grigio ha un grappolo molto compatto, che richiama alla memoria la forma di una pigna, da cui prende il nome. Avendo queste caratteristiche, rispetto ad altre varietà, richiede molte attenzioni e cure in campagna, prediligendo vigneti ben ventilati e freschi.